Após 4 adiamentos em função da pandemia, o concurso mais amado do Brasil voltou neste final de semana e vai até 29 de agosto: o Comida di Buteco, em sua 13ª edição em Salvador, pela primeira vez em sua história, com foco no delivery! Participarão 32 butecos, que desenvolveram receitas de petiscos com o tema: RAÍZES.
Todos os butecos participantes desenvolveram as receitas dos petiscos 2021 contendo uma ou mais raízes. São muitas opções de fácil acessibilidade e infinitas possibilidades de combinações. Batata, mandioquinha, beterraba, cenoura, são apenas alguns exemplos que aguçaram a criatividade dos cozinheiros e que vão despertar a curiosidade do público. E, continuando a tradição de oferecer petiscos a um preço justo e que permita experimentar as criações de butecos, os petiscos 2021 terão um preço fixo de R$ 27,00.
Pensando na segurança, o concurso vai incentivar o consumo nos botecos participantes através do delivery, “para levar” e reserva de mesa, além do uso de máscaras e higienização de mãos e do ambiente com frequência. Os clientes podem fazer as reservas através do site www.comidadibuteco.com.br, que usa a plataforma TAGME, escolhe a cidade e pode consultar os cardápios digitais com QRCODE. Tudo isso tem o objetivo de controlar o fluxo de pessoas, garantindo assim mais segurança.
Com o objetivo de ajudar a gerar fluxo de caixa para os butecos participantes, de forma que eles possam se reerguer o concurso Comida di Buteco lançou a campanha Salve os Butecos, em que qualquer pessoa pode doar qualquer quantia. “Nossa meta é arrecadar R$ 3 milhões e dividir igualmente entre os butecos participantes do concurso. O acompanhamento das doações será através do “butecômetro” no site comidadibuteco.com.br”, comenta o coordenador do concurso para aregião Nordeste, Elmo Santos. A conta para doações é:
Abará da Vovó
Rua Direita do Santo Antônio, 18 – Cruz Pascoal – Santo Antônio – Salvador
(71) 3242-1380
Petisco: Africanidades
O petisco traz uma apresentação diversificada de raízes a partir do purê de inhame, farofa de farinha de mandioca com cenoura e salada vinagrete que acompanham uma paçoca de carne seca.
Bakkana´s Bar
Rua Boa Vista de Brotas, 09 – Engenho Velho de Brotas – Salvador
(71) 9 8129-1932
Petisco: O Patrão
Filé especial ao molho agridoce. Acompanha aipim cozido ao molho de queijo e cebola empanada.
Bar das Meninas
Rua Melvin Jones, 38, Armação – Salvador
(71) 3052-3002
Petisco: Pecado
Tortilha frita de batata doce recheada com pernil ao molho de cachaça, mel de maçã e queijo cheddar.
Bar Koisa Nossa (Os Internacionais)
Travessa Engenheiro Allioni, 1 – Mouraria – Salvador
(71) 3242-5412
Petisco: Raízes do Mar
Mix de lambreta, camarão, polvo, bacalhau, cenoura, batata, acompanhado com torrada de alho.
Bar Lagoa dos Frades
Travessa Arnaldo Lopes Silva, 940 – Stiep – Salvador
(71) 3271-3847
Petisco: Canto, sol e raiz
Carne de sol suína, servida com cenoura chips temperada e molho parmesão
Biritódramo Bar de Praia (1ª participação)
Rua Souza Uzel, 4. Federação – Salvador
(71) 9 9386-2601
Petisco: Batata Sertaneja
Batata canoa frita, coberta com requeijão, cheddar, carne seca desfiada, queijo coalho ralado e por último torresmo de bacon. Servido com molho tártaro.
Boteco da Resenha
Rua Orlando José Ribeiro, 21 – Águas Claras – Salvador
(71) 9 8711-5982
Petisco: Boca de 4
Filé de merluza empanado servido com macaxeira frita
Boteco do Tomé (1ª participação)
Rua São José de Inema, s/n, São Tomé de Paripe
(71) 9 9977-4470
Petisco: Inhambará de Lagosta
Bolinho de inhame cozido na palha de bananeira com recheio de lagosta.
Cantina dos Artistas
Conjunto Recanto das Ilhas – Avenida Oceano Pacífico – BOX 4 – São Rafael – Salvador
(71) 99933-4842
Petisco: Abre-caminhos
Cacetinhos de aipim e batata-doce empanados e fritos, servido com cupim na chapa ao molho de ervas-frescas
Caranguejo do Pascoal
Rua Olhos D´Agua, 128 – Itapuã – Salvador
(71) 3249-4360
Petisco: Estrela de Davi
Mini-moqueca de abará do amendoim, servida com arroz de coco, pirão de mandioca do Pascoal e conserva de pimentas.
Casa de Carmem Av. Cerqueira Lima, 10. Beco dos Artistas – Campo Grande – Salvador
(71) 9 8232-6161
Petisco: Escondidinho do Antônio
Escondidinho de inhame com carne seca desfiada, calabresa e bacon. Acompanha cebola empanada com patê de alho.
Crisana
Av. Artêmio Castro Valente, 295, Espaço Comercial Paralela – Paralela Park – Salvador
(71) 3561-2361
Petisco: Não fuja de suas raízes
Carne suína especial servida com cebola e aipim. Acompanha palitos de mussarela, anéis de cebola empanados e molhos da casa.
Delícias do Mar
Av. Caminho de Areia, 263 – Caminho de Areia – Salvador
(71) 988-811-211
Petisco: Arraia do Delícias do Mar
Arraia empanada no alho poró servida com pirão de batata doce
Força’s Bar
Rua Doutor Antônio Carlos, 54 – Capelinha de São Caetano – Salvador
(71) 3303-9648
Petisco: Mix de raízes
Lombo recheado com queijo e bacon servido com mix de raízes. Acompanha rodela de cebola empanada.
Linha´s Bar (1ª participação)
Vila São Roque, 212 – Campinas de Brotas, Salvador – BA
(71) 9 99962760
Petisco: Polvo ao pomodoro
Polvo servido ao molho pomodoro levemente picante. Acompanha chips de batata doce.
Lopandra
Rua José Pedreira, 41. Candeal – Salvador
(71) 3355-4575
Petisco: Travesseiros de fraldinha
Travesseiros cremosos de aipim com parmesão fritos cobertos com cream cheese, ragu de fraldinha, geleia de pimenta rubra e crocante de chips de batata doce.
Mar e Sol
Av. Engenheiro Oscar Pontes, s/ nº – Box B68 Nº 04 – Feira Nova de São Joaquim – Salvador
(71) 3314-7004
Petisco: Almondega sertaneja
Almôndega de carne de sertão acompanhada de creme de batata doce apimentada.
Mocambinho
Rua da Faísca, 12. Bairro 2 de Julho – Salvador
(71) 9 8871-5115
Petisco: Farofa do poeta
Filé de fumeiro com cebola roxa e manteiga de garrafa acompanhada de farofa d’água de beterraba com gengibre e vinagrete de abacaxi.
Navona Bar do Tonho
Rua Território do Rio Branco, 125 – Pituba – Salvador
(71) 9 9955-5751
Petisco: Meu querido
Costela de boi ao forno servida com batata rústica e farofa especial.
Nova Alegria
Avenida Jorge Amado, s/ n – Imbuí – Salvador
(71) 3232-2941
Petisco: Bacalhau na toca
Cebolas empanadas e recheadas com bacalhau
O Cervejeiro Bar
Rua Dr. Eduardo Dotto, 56 – Paripe – Salvador
(71) 9 8105-3349
Petisco: Batata cervejeira
Batata recheada com carne de sol desfiada e bacon. Acompanha molho reduzido ao vinho e cebola
Oxente Bar e Petiscaria (1ª participação)
Rua Alameda Uberaba, 445. Cabula – Salvador
(71) 9 9936-4943
Petisco: Casal Raiz
Refogado de alho poró com cebola caramelizada recheado com lombo defumado servido em forminhas fritas.
Panela de Barro
Rua Tamoio s/n – Plataforma – Conjunto Senhor do Bonfim – Salvador
(71) 3398-1663
Petisco: Metamorfose Ambulante
Carpaccio de beterraba com carne seca acebolada e queijo coalho maçaricado
Petiscaria Quintal de Casa (1ª participação)
Rua Cruz e Souza, 6 – Acupe de Brotas, Salvador
(71) 9 9211-0676
Petisco: Macaxeira imperial
Aipim empanado ao murro com sal e manteiga ao creme de camarão
Quintal Raso da Catarina
Avenida Sete de Setembro 1370 – Campo Grande
(71) 9 8842-0588
Petisco: Gororoba de raízes
Feijoada com 3 tipos de grãos (milho, feijão mulatinho e feijão branco) com carnes defumadas e raízes (aipim, batata inglesa, cenoura e batata doce).
R’Canto do Pascoal Rua Direita do Santo Antônio, 01. Santo Antônio / Cruz do Pascoal
(71) 3241-6664
Petisco: Divina moqueca
Moqueca de fato servida com creme de aipim e salada de rabanete, cenoura e nabo. Acompanha honey mustard e uma dose de licor de gengibre
Recanto do Moura
Rua Rezende de Jesus, 06. São Caetano
(71) 9 8826-6611
Petisco: De lamber os dedos
Filé mignon suíno marinado com especiarias, servido com purê de batata doce. Acompanha farofa de castanha, geleia de pimenta biquinho e chips de batata doce.
Recanto Encontro com o Mar
Rua Almeida Brandão, 14. Praia Grande (Paralela à Suburbana, próximo à empresa de ônibus Integra G1)
(71) 988-007-632
Petisco: Pivete doido
Purê de batata doce com camarão
Rita da Lambreta Avenida Dom Eugenio Sales, 60 – Boca do Rio – Salvador
(71) 3363-4116
Petisco: Bobó africano
Bobó de inhame com camarão
Sushili
Rua Alexandre Gusmão, 50 B – Rio Vermelho – Salvador
(71) 3013-2220
Petisco: Minha jangada
Pururuca de macarrão ao alho e cebola servido com salmão defumado acompanhado ao molho de raiz forte e gengibre.
Velho Espanha Bar e Cultura
Rua General Labatut, 38. Barris – Salvador
(71) 3043-7481
Petisco: Bacurau com molho doce resistência
Quadradinho de aipim cremoso com recheio
de carne seca e queijo coalho, com crosta de tapioca, ao molho de melaço e cebola.
Xique Xique
Rua Rockefeller, 2A – Barris – Salvador
(71) 3343-6098
Petisco: Porco arretado
Filé mignon suíno servido com creme de batata roxa com beterraba, acompanhado com molho de tamarindo.
