Arte, história e gastronomia no Dulce Café


O largo de Roma ganhou um espaço especial, o Dulce Café foi inaugurado, dia 14 de dezembro, pelas Obras Sociais Irmã Dulce com projeto visual arrojado e cardápio de qualidade. A identidade visual criada pela designer Goya Lopes e cardápio eclético montado em parceria com fornecedores selecionados, o café nasce com a proposta de tornar-se ponto de encontro numa das regiões mais tradicionais de Salvador, a Cidade Baixa. O espaço funciona diariamente, das 7h às 17h30.

Integrado ao Memorial Irmã Dulce e ao Santuário da Bem-Aventurada Dulce dos Pobres, no Largo de Roma, o Dulce Café ocupa o prédio histórico que abrigou dois projetos da freira baiana: o Círculo Operário da Bahia, primeira organização operária católica baiana, e o antológico Cine Roma, que movimentou a cena cultural de Salvador nas décadas de 1960 e 70 com apresentações de artistas como Roberto Carlos e Raulzito e seus Panteras. Cercado de referências que remetem à memória de Irmã Dulce e dos baianos, o ambiente procura recriar essa atmosfera. “Tudo foi pensado com muito carinho. Nos apegamos aos detalhes para agradar tanto o nosso público, a exemplo dos residentes de medicina e os brasileiros e estrangeiros que visitam o memorial e o santuário, como os moradores de Salvador. Todos vão se encontrar num espaço novo, mas cheio de história, para relaxar e tomar um bom café”, diz a superintendente das Obras, Maria Rita Pontes, antecipando que uma programação cultural, com música e literatura, será agregada ao espaço, ao longo de 2018.

Arte e lazer – Dentro dessa proposta, no ambiente pintado com as cores do Anjo Bom – azul e branco –, se destacam as mesas grandes projetadas para convocar a reunião das confrarias. O layout criado pela arquiteta Izabela Mota, responsável pela atualização do projeto arquitetônico, toma partido do desenho de Goya Lopes, que aciona palavras-chave do universo da beata. A devoção a Santo Antônio e a Nossa Senhora da Conceição, a paixão pela música que serviu de instrumento para a educação e a catequese, bem como o cotidiano marcado pelo acolhimento aos mais necessitados são os temas que nortearam o trabalho da designer.

Desse universo, emerge o repertório simbólico que dá identidade visual ao espaço. Além de criar a marca do Dulce Café, a artista também deixa sua assinatura no painel que remete à história da Mãe dos Pobres e em várias peças que integram o projeto. “Foi muito gratificante contar a história de Irmã Dulce com outro olhar, que é o olhar cultural, que tem esse viés. Para isso, tive que mergulhar em sua trajetória”, ressalta Goya Lopes.

Cardápio – A riqueza da história do Anjo Bom da Bahia se desdobra no cardápio do Dulce Café, que oferecerá algumas das guloseimas produzidas no Centro de Panificação Irmã Dulce, em Simões Filho, como o brownie e a broa de milho. Além dos itens de fabricação própria, serão oferecidos produtos de fornecedores conceituados, como o café da Latitude 13, marca da Chapada Diamantina, que vem se destacando internacionalmente na cozinha de grandes chefs. Para acompanhar, delícias como torta de maçã e outras iguarias. “Vamos trabalhar com doces e salgados, sanduíches e toasts”, diz Flávia Rosemberg, líder do Centro Educacional Santo Antônio – CESA, que abriga o centro de panificação das Obras. Alguns dos itens do menu homenageiam personalidades, como o ator Paulo Gustavo, que ganhou um brigadeiro com seu nome, além da atriz Malu Valle e Iafa Brites, produtora do filme Irmã Dulce.

As Obras Sociais Irmã Dulce contaram com o apoio da arquiteta Izabela Mota, da designer Goya Lopes e com a consultoria de July Allegro, dona da marca Café Latitude 13, que doaram seus talentos para a concretização do Dulce Café. A renda obtida com as vendas do novo espaço será toda direcionada para o CESA, núcleo de educação da OSID, localizado em Simões Filho, que atende 750 crianças e adolescentes em situação de risco social.


Menus especiais para confraternizações de fim de ano


 

Ideal para reunir amigos, familiares e colegas de trabalho, o Barbacoa Salvador oferece diversas opções de cardápio para quem deseja realizar uma confraternização de fim de ano. Entre os pacotes exclusivos para grupos a partir de 20 pessoas, o destaque é a Sugestão Especial Final de Ano, desenvolvida para o mês de dezembro, até o dia 30.

O menu completo inclui couvert, acesso livre ao buffet de saladas, uma opção de grelhado a escolher entre carnes, peixes, frango e risoto, uma guarnição, sobremesa e consumo livre de bebidas (água, refrigerante, chopp e café), pelo valor de R$ 99,90 por pessoa. Além disso, o restaurante está com outras três opções de menu, que variam de R$ 110 a R$ 155 por pessoa.

Para as confraternizações em grupos menores uma boa opção é o tradicional Menu Barbacoa Light, servido apenas no período do jantar, de segunda a sexta-feira. Pelo valor de R$ 62,90 por pessoa, o cliente poderá ter acesso livre ao buffet de saladas, um grelhado acompanhado de uma guarnição e uma sobremesa.

Já para grandes grupos, a partir de 100 pessoas, o Café da Manhã do Barbacoa é uma ótima escolha. Servido das 8h às 11h, o serviço traz várias delícias que incluem seleção de pães, manteiga, frios variados, bolos doces e salgados, tortas, ovos mexidos, aipim, banana da terra, cuscuz de tapioca, cuscuz de milho, beiju, mingau e frutas da época. Para completar o cardápio, o restaurante oferece as bebidas: leite, café, chá, água, chocolate quente e suco de laranja. O valor individual por pessoa sai por R$ 46,90.

Barbacoa Salvador – Av. Tancredo Neves, 909, Caminho das Árvores (3342-4666)
Horário de funcionamento: De segunda a quinta, das 11h30 às 16h e das 18h à 0h | sexta e sábado, das 11h30 à 0h | domingo, das 11h30 às 17h.
Manobrista: R$ 16.

 


Festival Gastronômico na Praia do Forte


Pratos curiosos, combinações cheias de possibilidades e caçarolas saborosas vão imperar na 12ª edição do Festival Tempero no Forte, que tem como tema “Frutas Tropicais”. O evento vai até 10 de dezembro, na Praia do Forte (80 quilômetros de Salvador), um dos mais concorridos destinos do Litoral Norte da Bahia. Os organizadores estimam que o festival deve atrair 20 mil pessoas, público ávido por boa comida. O projeto, com a curadoria da chef Tereza Paim, tem o patrocínio do Governo da Bahia.

O festival percorre o entorno da Praia do Forte. Com vocação para a gastronomia, o charmoso vilarejo reserva talentosos cozinheiros que, ao longo de 12 anos, aperfeiçoaram sua arte e vão apresentar suas criações. Turistas, visitantes e comunidade estarão conectados com os temperos e aromas, e podem aguardar pratos autorais à mesa.

O jantar Tempero, no Tivoli Ecoresort, promoverá uma fusão culinária no primeiro final de semana do evento gastronômico. Assinado a seis mãos pelo casal de chefs Bárbara Camargo e Victor Dimitrow, sócios do Peti Restaurante, em São Paulo, e por Fred Miranda, chef confeiteiro do Tivoli Ecoresort, acontece no sábado (2), às 20h, no restaurante À Sombra do Coqueiral, embalado pelo show da cantora americana Michaela Harrison. O valor do jantar é de R$ 175, por pessoa, com harmonização a cargo da Adega Tio Sam.

A alquimia dos ingredientes dos chefs e cozinheiros é o grande desafio em cada um dos 30 restaurantes participantes. Dentre os confirmados estão Risoteria, Sabor da Vila, Restaurante do Tamar, Tango Café, Taverna Paradiso, Terra Brasil, Made in Bahia, Made in Bahia Pizzaria, Mediterraneus.

Jantar Tempero no Tivoli Ecoresort
Onde: Restaurante À Sombra do Coqueiral, no Tivoli Ecoresort
Quando: 2 de dezembro, às 20h
Valor: R$ 175 por pessoa, com harmonização de vinhos incluída
Reservas: (71) 3676-408

 

 


Bonjour inaugurada com inspiração francesa


Inspirada nas tradicionais boulangeries de Paris, a Bonjour abriu sua segunda unidade em Salvador. Desta vez é uma loja master, com cerca de 900m² de área, completamente repaginada em seu novo endereço, agora também na Rua Bahia, 23, na Pituba – exatamente no local onde funcionou por muitos anos a antiga padaria Albani. A primeira Bonjour já existe há 11 anos na Rua São
Paulo, também na Pituba, sendo bastante conhecida entre os moradores do bairro por produzir alguns dos melhores doces da região.

Nesta nova empreitada, os sócios proprietários da Bonjour, o casal Ana Sobreira e Sóstenes Oliveira expande sua rede com a proposta de ir muito além de ser uma grande delicatessen. Um salão completamente temático com 90 lugares foi criado logo na entrada, com sofás, cadeiras francesas, poltronas em capitonê e um clima todo especial, decorado numa paleta de cores candy que nos remete diretamente à atmosfera de lugares famosos, como a Laduree, a Eric Kaiser ou a Chambelland Boulangerie, todas de Paris.

Aqui em Salvador, a Bonjour promete ser um pedacinho da França para os baianos. A começar pelo gradeado que foi instalado logo na entrada, convidando os clientes a pendurarem seus cadeados do amor com as iniciais da pessoa amada. Do mesmo jeitinho que era feito na “Pont des Arts” – um dos lugares mais românticos do mundo, localizado sobre o rio Sena. A inauguração da Bonjour aconteceu no dia 28 de novembro de 2017.


Madero com facilidades para comemorações


Começou a temporada de organizar a agenda para conseguir ir a todas as confraternizações de fim de ano. É festa da empresa, amigo secreto, happy hour com os amigos, jantar com a família. Para facilitar esses encontros, uma boa dica é reunir a turma no restaurante Madero mais próximo e aproveitar o conforto, a boa alimentação e as muitas facilidades que são oferecidas pelo restaurante.

Além do tradicional cheeseburger – carro-chefe da casa, com hamburger grelhado em fogo forte e servido em pão crocante assado na hora com a maionese artesanal do chef – há muitas outras opções no cardápio do Madero Steak House, por exemplo, que agrada a todos os paladares. De saladas a hamburgers fit, de massas a carnes, com possibilidades de peixes e cordeiro, incluindo entradas – como a linguicinha de pernil defumada – e as sobremesas – quem resiste ao brigadeiro servido na panelinha ou o petit gateau com calda de frutas vermelhas? Em Salvador, são opções para as escolhas o Madero Steak House do Shopping Barra e do Salvador Shopping.

Para aproveitar ainda mais as possibilidades do menu, entre 18h e 20h, o Madero oferece happy hour, em que alguns pratos e bebidas ganham descontos especiais. Chopp na caneca congelada, caipirinha são oferecidos em dobro! E, nas unidades Steak House, toda a carta de vinhos tem 20% de desconto. O cheeseburger Madero também entra na promoção: de R$38, passa a ser servido por R$28, acompanhado de fritas.

Além do menu variado, são atrativos que fazem a diferença para a escolha do Madero nas confraternizações de final de ano: não é cobrada taxa de rolha, o ambiente é aconchegante e próprio para encontros festivos e há a possibilidade de presentear com o vale-presente da casa – não teve tempo de comprar o presente do amigo secreto ou de um familiar? O vale-presente Madero resolve essa questão – disponíveis nos valores de R$ 50, R$ 100 e R$ 150. Outro diferencial é a conta, que chega separada por posição, de acordo com o que cada um consumiu, evitando dor de cabeça na hora da divisão e do pagamento. É o Madero pensando no conforto e tranquilidade de seu cliente.

Outro ponto positivo, e que acaba sendo decisivo para muitas pessoas são as opções de pagamento: o Madero aceita, além dos principais cartões de crédito, os cartões de alimentação Alelo, Ticket, VR e Sodexo. Para reservas é preciso consultar o restaurante em que será feita a confraternização para verificar se esse serviço está disponível.

Madero Shopping Barra – Shopping Barra, 4º Piso – Av. Centenário, nº2992 l Salvador, BA, (71) 3043-2736

Madero Salvador Shopping – Salvador Shopping, 3º Piso – Av. Tancredo Neves, nº3133 – Salvador, BA, (71) 3017-6322