Festival Gastronômico na Praia do Forte

Pratos curiosos, combinações cheias de possibilidades e caçarolas saborosas vão imperar na 12ª edição do Festival Tempero no Forte, que tem como tema “Frutas Tropicais”. …





Salve a Baiana de Acarajé!


A  maioria das pessoas que visita a Bahia, principalmente Salvador, quer provar do acarajé, iguaria tradicional confeccionada pelas baianas típicas, herança da ancestralidade africana. O acarajé é uma espécie de bolinho de farinha de feijão fradinho, com recheio saboroso, feito com muito tempero, axé e carinho pela Baiana de Acarajé.

Estas mulheres, um dos ícones mais populares do país, que contribuem para a deliciosa culinária baiana têm a sua data especial, 25 de novembro, comemorado o Dia da Baiana de Acarajé, que desde 2004 são consideradas Patrimônio da Humanidade pelo Instituto do Patrimônio e Artístico Nacional (IPHAN).

E também foram reconhecidas, em 2012, como Patrimônio Imaterial da Bahia e Patrimônio Cultural de Salvador. Todas fazem parte da Associação das Baianas de Acarajé, Mingau, Receptivo e Similares do Estado da Bahia (Abam), entidade que regula esta profissão, que foi oficializada com o decreto de lei municipal de Salvador nº 12.175/1998. Dia 25 de novembro é uma data para homenagear a importância histórica e cultural destas mulheres, denominadas baiana de acarajé que se dedicam na produção e venda de uma das iguarias típicas mais famosa da Bahia e do país.

A classe comemora o seu dia com um desfile no Centro Histórico, pela manhã, embelezando as ruas com suas vestes brancas, mas com adereços de cor diferente, correspondente ao seu orixá protetor. E vão em direção à Igreja do Rosário dos Pretos, no Pelourinho, por volta das 10 horas, onde assistem à missa em sua homenagem.  Após a missa, às 11h30, as baianas e demais participantes da missa seguirão em cortejo pelas ruas do Pelourinho com destino ao Memorial das Baianas, localizado no Monumento da Cruz Caída.

Delícias da culinária afro-brasileira feitas pelas baianas

Acarajé – assemelha-se à um bolinho frito, feito com massa de feijão-fradinho, cebola, sal e frito em azeite de dendê. O acarajé pode ser recheado com vatapá, caruru, camarão seco ou pimenta.

 

Abará – bolinho também de feijão-fradinho moído cozido em banho-maria embrulhado em folha de bananeira. É feito com a mesma massa que o acarajé: a única diferença é que o abará é cozido, enquanto o acarajé é frito.

 

Caruru – O caruru é um cozido de quiabos que é acrescentado camarões secos, azeite de dendê e de pimenta. Costuma ser servido no acarajé ou abará e também acompanhado de moqueca de peixe ou de frango.

 

Vatapá – pode ser preparado com pão molhado, farinha de rosca ou fubá, sendo temperado com camarão seco, leite de coco, gengibre, pimenta-malagueta, amendoim, cravo, castanha de caju,  azeite de dendê, cebola, alho e tomate.

 

 


Ceia de Natal no Fiesta Bahia aberta para quem não é hóspede


Quem está visitando Salvador na época natalina ou famílias baianas que buscam comodidade, uma requintada ceia e serviço cinco estrelas para celebrar o momento natalino já têm uma ótima opção: o Fiesta Bahia Hotel abre as portas para Ceia de Natal para quem não é hóspede do hotel. O valor por pessoa é de R$85 a partir dos 13 anos de idade. De 6 a 12 anos, paga metade do valor, e com menos de 6 anos a entrada é cortesia.

A Ceia de Natal é um dos momentos mais celebrados no final de ano. Para festejar a ocasião em um ambiente acolhedor, mas sem a preocupação dos preparativos e arrumação do pós festa, as pessoas já podem contar com uma excelente opção que alia requinte, comodidade e preço justo. A Ceia de Natal do Fiesta traz fartura e produtos de qualidade para todos os gostos.

Com os pratos tradicionais de ceia natalina, serão servidos torta de bacalhau, terrine de frutas vermelhas, espelho de queijo cuia com geleia de pimenta, lentilha com vinagrete, peru à Califórnia, isca de filé ao molho gorgonzola, torta búlgara, morangos cobertos e árvore de morangos, entre outras delícias que poderão ser desfrutadas na entrada, no prato principal e na sobremesa.

A Ceia de Natal do Hotel ainda se apresenta como uma excelente escolha para quem está em viagem ou não possui parentes na cidade e quer passar o Natal confraternizando com outras pessoas, num ambiente descontraído e de integração.

Ceia de Natal do Fiesta
Quando – 24 de dezembro, 20h
Onde – Fiesta Bahia Hotel – Av. Antônio Carlos Magalhães, 741, Itaigara.
Quanto – R$85 a partir de 13 anos, de 6 a 12 anos paga meia entrada e abaixo de 6, cortesia.
Informações – 71 33521479| [email protected]


Breakfast com produtos diferenciados no Fiesta Hotel aberto também a visitantes


Alimentos sem glúten, sem lactose, de baixo valor calórico e sucos detox enriquecem o cardápio do café da manhã do Fiesta Hotel, que também é aberto a visitantes que não estão hospedados.

Visando promover o bem estar e satisfação dos seus visitantes desde a primeira refeição do dia, o Fiesta Bahia Hotel diversifica o seu breakfast menu para atender até mesmo aos paladares mais exigentes. Os clientes que buscam uma alimentação balanceada, com produtos mais específicos, podem relaxar também na hora do café da manhã quando estão fora de casa. Produtos sem lactose, sem glúten, naturais, desintoxicantes e de baixo teor calórico fazem parte do cardápio. Mesmo para quem não está hospedado, o café da manhã está aberto a visitantes no valor de R$29,00, uma excelente opção oferecida pelo Fiesta com qualidade e preço justo.

Os sucos detox fazem sucesso entre os que querem aproveitar a estada no hotel para deixar o organismo mais light. O Fiesta também oferece frutas in natura e salada de frutas. As tropicais estão sempre no cardápio, como melancia, mamão, manga e abacaxi. E a depender da estação, outras variedades são ofertadas, como kiwi, ameixa fresca, pera, entre outras. Para manter os produtos em uma temperatura adequada, o hotel disponibiliza um balcão refrigerado e com um design especial feito sob medida para preservar os alimentos frescos e mais acessíveis aos clientes.

Culinária regional – O Fiesta Bahia Hotel oferece uma gama de opções que traduzem a culinária regional. O bolinho de estudante é um sucesso à parte! Feito com tapioca e canela, é o carro chefe entre as especialidades do hotel. Outra opção que agrada a todos os perfis é a tapioca. Com recheios variados, tem sido uma excelente opção para quem quer saborear um alimento substituto do pão por não conter glúten. Banana da terra, mingau de tapioca, batata doce, bolo de carimã, cuscuz e aipim cozido também encantam visitantes de todos os cantos do país e do mundo. Aliás, o Fiesta não deixa de agradar também a alguns gostos mais globais, com produtos mais calóricos como salsicha, ovos fritos, bolo de chocolate e omelete (este último pode ser adaptado em seu recheio). Bon appétit!


Gastronomia, arte e música no Pelourinho e Largo do São Francisco


Quincas e amigos no Cabaré da Zazá, na Cantina da Lua

O Domingo Gastronômico une comidas típicas baianas com arte e música em 19 estabelecimentos do Pelourinho e do Largo do São Francisco, dentre estes restaurantes, sorveterias e cafés. Começa a partir das 11h, uma ação que compõe o Pelourinho Dia e Noite, promovido pela Prefeitura e coordenado pela Secretaria Municipal de Cultura e Turismo (Secult), por meio da Diretoria de Gestão do Centro Histórico.

Gastronomia – A iniciativa promove a criação de cardápios a partir de receitas descritas no livro “Arte Culinária na Bahia”, de 1916, de Manuel Querino, e visa reafirmar aspectos marcantes da culinária baiana. Os cardápios — entrada, prato principal e sobremesa — possuem preços de, no máximo R$ 50,00. Entre os pratos oferecidos estarão galinha ao molho pardo e sarapatel de carneiro; caldinho de feijão e feijoada completa; bolas de inhame com feijão de leite e xinxim de galinha; angu encubado; polenta de milho e peixe com pirão e legumes; moqueca de peixe e de ovos; bolinho de aipim com queijo coalho; mini acarajés e moqueca de camarão.

Uma cena da dança da Gabriela, personagem de Jorge Amado. Foto divulgação de Anderson Moreira

Arte – A partir das 12h30, as experiências gastronômicas são harmonizadas com cenas de dramaturgia, criadas pela escritora e dramaturga Aninha Franco. As encenações acontecem em diversos restaurantes participantes da ação à frente da direção Rita Assemany. Os atores Carlos Betão, Amos Heber, Bruno Roma, Dino Brasil, Diogo Teixeira e Zé Carlos interpretam, em cenas curtas, diversos personagens da cultura baiana, a exemplo do poeta Gregório de Mattos, o babalorixá Joãozinho da Goméia, o político Cosme de Farias ou os rebeldes Lucas Dantas e Manuel Faustino, da Sedição dos Alfaiates e personagens da obra de Jorge Amado, a exemplo de Quincas Berro D´Água.

Música – A intérprete Wil Carvalho canta, no Cuco Bistrô, “Composições Receitas”, um gênero criado pelo sambista Batatinha para a Feijoada, e repetido por muitos compositores.

Crianças -No mesmo dia, também tem atrações para o público infantil e a Feira de Artes e Encantos do Sagrado, no Montepio do Artistas, no Largo do São Francisco. Exposição de obras originais de 25 artesãos baianos.

Visita – Abertura para visitação do sobrado que abriga, desde 1883, a Sociedade Protetora dos Desvalidos, fundada em 1827 por um grupo de 19 homens negros livres e que tinha como propósito angariar e poupar recursos financeiros de seus associados para comprar alforrias.

Os estabelecimentos participantes são: CGC Café Gourmet, Cuco Bistrô, Villa Bahia, Axégo, Dona Chika-Ká, Odoyá, Cantina da Lua, Ponto do Vital, Café Conosco, Uauá, Maria Mata Mouro, Romã, Sorriso de Dadá, Alaíde do Feijão, Coliseu, La Porte, Marrom Marfim, Cravinho, Pão Pelô, A Cubana.​

Sobre o Pelourinho Dia e Noite – De domingo a domingo, de outubro a dezembro deste ano, nove ações calendarizadas que promoverão 11 ações culturais semanais gratuitas, em logradouros públicos e com múltiplas linguagens – música, dança, teatro, gastronomia, artesanato, fotografia, cinema e muita história da Bahia.

 


Churrasco rústico, cervejas artesanais, música e pôr do sol em evento inédito: Barbeercue


Faustão e os Mongas estão entre as atrações da festa

Com conceito inovador e inédito, evento pioneiro reúne churrasco rústico, cervejas artesanais e música, lançando tendência. Barbeercue Salvador dá a largada para eventos de churrasco prime, o churrasco em sua forma mais rústica, cerveja artesanal, música e um cenário deslumbrante. O Barbeecure convida baianos e turistas para o evento com ingressos disputados acontecerá no dia 29 de outubro, a partir das 13 horas, no Terminal Naútico de Salvador.

Projeto conceito desenvolvido pela Lojinha Gourmet e Rhoncus Pub chega a capital baiana reunindo mestres churrasqueiro com larga experiência em eventos Brasil afora, variado cardápio de cervejas artesanais e drinks, atrações musicais, incluindo um DJ internacional, e o mais lindo pôr do sol da cidade.

O Barbeercue contará com apresentações de churrasco rústico, preparados em fogo de lenha e carvão, inédita em Salvador. O preparo das carnes será ao vivo e realizado por renomados chefs nacionais divididos em dez ou doze estações temáticas, oferecendo desde porcos, cordeiros e peixes preparados inteiros, passando pelo costelão de boi e cortes de Black Angus assinados
pela Swift Black e até mesmo chegando nos legumes e nas entradinhas.

De acordo com Guilherme Pauperio, do Rhoncus Pub, “Nossa proposta é trazer uma nova experiência para o público admirador de um bom assado da cidade. É descolar da experiência de restaurante e trazermos o público para viver o churrasco na sua essência, com cortes especiais e técnicas de preparo inéditas”.

E como diz no nome, vai ter beer sim. A estrutura de bar terá decoração sustentável e servirá um portfólio especial de cervejas artesanais da Cervejaria Colorado. Barraca de drinks, é claro, não poderia faltar. “No evento vamos apresentar a novíssima IPA 3 Mundos, cerveja comemorativa pelos três anos do Rhoncus”, informa Guilherme.

O público contará com áreas de convivência compartilhadas com uma ambientação e cenografia especialmente criada, promovendo conforto e bem- estar e a oportunidade de confraternização ao som de Faustão e Os Mongas no animado Bailinho do Faustão e da banda Barbeercue Band by Máquinas, além do DJ uruguaio Ignacio Stalla.

O evento é uma parceria do Rhoncus Pub, Lojinha Gourmet e Unik Alimentos e conta com o apoio de grandes marcas do setor como a linha de carnes nobres Swift Black, Cervejaria Colorado e EcoCarvão. Os Ingressos podem ser adquiridos no Sympla, no Rhoncus Pub ou na Lojinha Gourmet.

Barbeercue
Terminal Naútico de Salvador (Porto de Salvador)
Dia 29 de outubro, das 13 horas às 20 horas
Ingressos no Sympla, no Rhoncus Pub e na Lojinha Gourmet
Valor: 2º Lote R$150,00
Informações: https://www.instagram.com/barbeercue_salvador